ハラール食品とコーシャー食品
今日は「食品認証」についてです。 宗教や文化の違いに関わる内容になりますので、苦手な方はここで読み飛ばしていただいて大丈夫です。 旧約聖書の教えの中で学んだコーシャーは、私の理解では「清浄な食べ物」という意味です。 日本人がよく食べる豚肉や、ウロコのない魚貝などは対象外になりますが、その仕組みはとても厳格です。 例えば、オーソドックス・ユニオン(OU)という認証機関があり、ラビ(聖職者)が製造方法や工場を細かく検査し、基準を満たしたものだけに認証が与えられます。 知り合いのラビも数多くの認証に関わっていますが、話を聞くとその厳しさに驚かされます。 焼酎のような蒸留酒は比較的対応しやすいそうですが、日本酒は麹の問題があり、認証を取るまでに8年かかったと聞きました。 ワインに至っては、ぶどう畑の土や肥料に始まり、製造過程では水で薄めたり混ぜたりしないこと、樽の管理まで厳しく求められます。 かつては人の手で交代で見守っていたそうで、現在は警備会社などを使い合理化されていますが、その分コストも上がっていきます。 現代の私たちが日常的に口にしている食品には、保存料や添加物が多く含まれています。 そう考えると、旧約聖書に由来するコーシャーの考え方は、いわば「純粋な食」を目指すものとも言えるのかもしれません。 同じような考え方に、イスラム教のハラール食品があります。 ハラールはコーシャーほど細かくはありませんが、やはり認証機関によるチェックがあり、安心して口にできる食事です。 最近は日本でも移民の増加とともに、ハラール食品を目にする機会が増えてきました。 こうした背景もあり、改めて「食べること」について考えさせられる機会が増えているように感じます。 もし選べるなら、私はこうしたハラールやコーシャーの食品を選びたいと思っています。 PS 友人からの質問です。 「なぜ豚はだめなの?」 Answer 冗談で言えば、「働かざる者食うべからず」ですね😊 もちろん、これはジョークです。 旧約聖書では、食べてよい動物の条件として「反すうすること」などが挙げられています。 豚はその条件を満たさないため、対象外とされています。 個人的な感覚としては、豚は雑食で人間と同じようなものを食べるため、どこか共食いに近い印象を受けるのかもしれません。 人間も働いて食べるが健康的です...