海の上の茶の湯　あんこ玉

海の上のお茶時間と「あんこ玉」
昨日は、和菓子づくりをしてから海へ行ってきました。
最近の楽しみは、方舟亭のお茶の時間です。
ここ数十年、夏になるとアンカーリングをして、静かな入江に船を停め、パラソルを広げて、キンキンに冷えたビールやスパークリングワインを飲むのが何よりの楽しみでした。
でも最近は、酒も少し弱くなりました。 今はアルコールより、お茶のほうが心地よく感じます。
セーリングを終えたあと、和菓子と一服の抹茶。 なんともジャパニーズらしくて、いい時間です。
ということで、昨日作った**「あんこ玉」**が思いのほか美味しくできたので、作り方をご紹介します。
あんこ玉の作り方
材料
小豆
水
砂糖（私は黒砂糖を使いました）
塩
バンホーテンの純ココア（砂糖なし）小さじ1杯ほど
まず、小豆に塩を少々加え、柔らかくなるまでじっくり炊きます。
水分が少なくなってきたら、小豆の重さの約3割の砂糖を加えます。さらに塩をひとつまみ入れると、甘さが引き立ちます。
焦がさないように混ぜながら水分を飛ばし、冷めたらラップにスプーンで取り分けます。
空気を抜くように少し力を加えながら丸め、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
隠し味に入れた純ココアが、ほんのりと味に深みを与えてくれます。
派手さはありませんが、井戸茶碗のような素朴な味わいが気に入っています。
海の風を感じながらいただく一服のお茶と「あんこ玉」。
そんな静かな時間が、今の私には何よりの贅沢です。
PS 「あんこ玉」という名前も、素朴で親しみがあって気に入りました。茶席のお菓子としても、気軽に楽しんでいただけそうです。🍵

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